Sebagian orang membuang biji durian setelah menikmati daging buahnya, tanpa tahu bahwa biji tersebut sebenarnya mengandung banyak manfaat.

Secara fisik, biji durian berbentuk bulat telur dengan warna putih hingga kekuningan, dan ternyata kaya akan nutrisi penting. Biji durian yang matang mengandung sekitar 46,2 persen karbohidrat, 2,5 persen protein, 51,1 persen air, serta berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin A, B1, B2, C, folat, kalium, kalsium, tembaga, dan fosfor.

Karena komposisinya yang kaya nutrisi, biji durian bisa menjadi sumber makanan bernutrisi tinggi yang bermanfaat bagi tubuh.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1. Menurunkan risiko penyakit jantung

Biji durian mengandung antioksidan yang berperan dalam melindungi jantung dari kerusakan akibat radikal bebas. Konsumsi makanan berbasis biji durian dapat membantu mencegah sindrom koroner akut dan menjaga kesehatan jantung.

2. Mencegah hipertensi

Kalium yang terkandung dalam biji durian membantu mengatur keseimbangan cairan dan tekanan darah dalam tubuh. Bagi penderita hipertensi, mengonsumsi makanan berbasis biji durian yang diolah dengan benar bisa menjadi pilihan alami untuk membantu menurunkan tekanan darah.

3. Sumber energi yang tinggi

Biji durian kaya akan karbohidrat, bahkan lebih tinggi dibandingkan singkong (34,7 persen) dan ubi jalar (27,9 persen). Hal ini menjadikan biji durian sebagai sumber energi alami yang sangat baik bagi tubuh, terutama bagi mereka yang membutuhkan asupan energi tinggi.

4. Pilihan makanan tambahan untuk balita

Tepung biji durian mengandung protein yang baik dan bisa digunakan dalam pembuatan biskuit atau makanan tambahan untuk balita dengan berat badan rendah. Kandungan gizinya dapat membantu mendukung pertumbuhan anak.

5. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Ilustrasi. Bukan hanya dagingnya, biji durian juga bisa dikonsumsi karena punya banyak manfaat, (CNN INDONESIA/Safir Makki)

Vitamin C dalam biji durian berperan dalam meningkatkan daya tahan tubuh. Mengonsumsi makanan berbahan dasar biji durian dapat membantu melawan penyakit, terutama saat cuaca sedang tidak menentu.

Bagaimana cara mengolah biji durian?

Meskipun kaya manfaat, biji durian tidak boleh dikonsumsi mentah karena mengandung senyawa asam lemak siklopropena yang bisa bersifat toksik. Oleh karena itu, pengolahan yang tepat sangat penting agar biji durian aman dikonsumsi.

Berikut beberapa cara mengolah biji durian:

1. Direbus atau dikukus

Cara paling sederhana untuk mengolah biji durian adalah dengan merebus atau mengukusnya hingga matang. Setelah itu, kupas kulit kerasnya dan nikmati bagian dalamnya seperti kentang rebus.

Lihat Juga : Durian Mini Lereng Gunung Semeru, 'Si Imut' yang Manis dan Legit

2. Diolah menjadi tepung

Biji durian yang sudah direbus bisa dikeringkan, ditumbuk, dan dihaluskan menjadi tepung. Tepung ini bisa digunakan sebagai bahan dasar pembuatan roti, kue, mie, atau makanan ringan seperti dodol dan kerupuk.

3. Fermentasi untuk menghasilkan glukosa

Dengan proses hidrolisis, biji durian bisa diubah menjadi glukosa cair yang dapat digunakan sebagai pemanis alami dalam berbagai produk pangan dan obat-obatan.

[Gambas:Video CNN]

• ·Steve Emmanuel Dituntut 13 Tahun, Pengacara: Jaksa Berlebihan
• ·Emiten Handojo Muljadi (TSPC) Tebar Dividen Rp100 per Saham, Cair Bulan Depan!
• ·Denza Luncurkan Mobil Seharga Rp901 Juta
• ·Disebut Lebih Sehat, Berapa Kalori Kopi Hitam Tanpa Gula?
• ·Dokter Sebut Tidur Siang Saat Puasa Penting untuk Kembalikan Energi
• ·KPK Dalami Anggota DPRD dan Gapensi Terkait Peran Dugaan Korupsi di Pemkot Semarang
• ·Kisah Menegangkan 2 Pekerja Pembersih Patung Buddha Tertinggi di Dunia
• ·Orang Jepang Lakukan Olahraga 5 Menit Ini agar Panjang Umur
• ·50 Persen Orang Indonesia Overthinking, Ekonomi Politik Biang Keroknya
• ·7 Sholawat yang Cocok untuk Dilantunkan saat Maulid Nabi
• ·Konsumsi 5 Makanan Ini Justru Bikin Kamu Tambah Lapar, Apa Saja?
• ·Cek Tata Tertib Seleksi Wawancara PKN STAN 2024, Tips Lolos ke Tahap Selanjutnya!
• ·KPK Jangan Ragu Periksa Dirut KBN
• ·Pesawat Umum vs Jet Pribadi, Mana yang Paling Aman untuk Ibu Hamil?
• ·Bantah Eksperimental, Kemenkes Pastikan Vaksin Mpox Disetujui BPOM
• ·Pertarungan Kandidat Paslon Memanas, Direktur INDEF Sebut Persaingan Pilkada 2024 Kurang Sehat